GASTRO4.0

Hlavním cílem projektu je propojit odborné vzdělávání s tématy, která stále více ovlivňují současnou gastronomii a služby – tedy s digitalizací, udržitelností, podnikáním, marketingem, hotelnictvím, turismem a cestovním ruchem. Studenti a pedagogové z těchto zemí budou sdílet své zkušenosti a společně hledat odpověď na otázku, jak má vypadat moderní, udržitelný a digitální gastronomický podnik v Evropě.

Každá ze zapojených škol přinese do projektu své odborné zaměření. Italská škola se bude věnovat zejména tradiční a moderní gastronomii, práci s regionálními surovinami a udržitelnému přístupu. Maďarská škola se zaměří na hotelnictví, turismus, služby a udržitelný cestovní ruch. A poličská škola bude rozvíjet především oblast podnikání, marketingu, grafiky a digitálního businessu. 

Významným výsledkem projektu bude také EcoGastroHub – společná digitální platforma zaměřená na moderní a udržitelnou gastronomii. Na jednom místě se tak budou postupně shromažďovat výukové materiály, studentské práce, zkušenosti z mezinárodních aktivit a příklady dobré praxe. Projekt počítá rovněž se společnou tvorbou digitálních výukových materiálů, vzděláváním pedagogů a následným sdílením výsledků s dalšími školami a veřejností. 

Ve dnech 7. – 9. října 2026 hostila Střední škola obchodní a služeb SČMSD v Poličce návštěvu italských kolegů. Tato návštěva byla iniciována v rámci projektu GASTRO4.0, který jak naše poličská, tak italská a maďarská škola společně koordinují.

První setkání proběhlo v poličském penzionu Otakar, který pro naše italské kolegy posloužil jako ubytovací a stravovací zařízení po celou dobu jejich pobytu. V rámci první společné večeře si všichni účastníci projektu naplánovali následující dny a program byl skutečně nabitý.

Během těchto dní stihli italští kolegové, v doprovodu českých kolegů a organizátorů programu, návštěvu naší školy, kulturní program v rámci poznávání města Poličky, kulturní program ve městě Brně a to nejdůležitější – školení a četné meetingy týkající se projektu, jeho cílů, rozpočtu, možností pro žáky i učitele a dalších nezbytných náležitostí.

Za Obchodku děkujeme italským kolegům, že do toho šli s námi a už se těšíme, až se projektu budeme moci začít naplno věnovat i s našimi žáky v lavicích. Prozatím však můžeme říci jen „Grazie e arrivederci!“.